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教你读懂饮料标签的真正含义
编辑:桐城市建树包装有限公司   时间:2016-05-31

    我们购买饮料的时候,往往会查看饮料标签上的配料表和营养成分表,总希望含糖少、能量低、天然食物原料占比高。但很多时候,我们其实被标签内容“欺骗”了。

  今天就让我们跟随桐城建树包装来探讨下饮料标签的真正含义。

  1.很多饮料都含热量?

  人们通常认为只有甜的才是饮料,其实,只要能解渴,所有的液体都可以称为饮料。白水就是零能量的。因为水不含有能量,能提供能量的,只有碳水化合物(淀粉和糖)、脂肪和蛋白质这三类东西。 

  按我国食品营养标签法规gb28050-2011,只要能量低到每100毫升饮料4kcal(17kj)以下,就可以号称为“零能量”,用不着绝对“零卡路里”。符合零能量要求的饮料其实很多,只是市售饮料中除了矿泉水之外,这种类型比较少罢了。

  比如说,所有的茶,不管红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶、茉莉花茶,都是零能量。因为它们没有糖,没有淀粉,没有油,蛋白质含量也微乎其微。菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶、栀子茶、竹叶茶、大麦茶、荞麦茶等等,也都是零能量。在绿豆没有煮破皮,淀粉没有溶出之前,如果把绿色的汤捞出来,这种绿豆清汤也是零能量。

  2.零能量的合成甜味剂有毒有害?

  对合成甜味剂容易有两种误解,一种是有毒有害不能碰,一种是有了它们就可以放开喝甜饮料不怕发胖。事实是,甜味剂的安全性没有那么糟糕,在少量食用时并不会引起致癌之类麻烦。但它们不能革除人类对糖的癖好。

  这些没有能量的甜味剂会欺骗大脑,在提供甜味感觉的同时没有造成血糖上升,有可能会引起食欲的反弹。至今未发现这些合成甜味剂对肥胖预防有好处。

  3.饮料能量主要来自于糖?

  如果买的是果汁饮料,果汁中本身就含糖,制造中也可能人工添加糖,这两种糖在健康方面会有什么差异呢?

  是的,饮料中的能量主要来自于糖。这个糖可能来自于原料中,比如水果、蔬菜天然含有蔗糖、果糖和葡萄糖;也可能是人工添加的蔗糖,或者是人工添加的果葡糖浆,也有可能是人工添加的其他糖浆,比如麦芽糖浆、淀粉糖浆、枫树糖浆、龙舌兰糖浆等,或者是蜂蜜。

  不管什么来源,都是增加了饮料中的糖。糖是含有能量的,每克糖含有4千卡能量。一般来说淡甜饮料的糖含量是4-5%,而正常甜度饮料的糖含量是8-11%。一瓶饮料是500毫升左右,5%的糖就是25克糖,10%的糖就是50克糖,含200千卡能量,相当于大半碗米饭。

  纯果汁通常都很甜,含糖量多在8-10%之间。流行病学研究证明,纯果汁喝多了也会增加发胖危险,也会增加患糖尿病的风险,因为里面的糖实在是很多。

  4.碳水化合物含量=白糖含量?

  饮料标签上,营养成分表中的“碳水化合物”这一项,是否可以直接等同为加入的白糖的含量?

  饮料中的碳水化合物含量,是配料中原有的碳水化合物和添加的含糖甜味剂的总和。包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等所有人体能吸收的碳水化合物品种。

  如果是含乳饮料,其中就包括乳糖;如果是果蔬汁,就包括水果蔬菜原本含有的蔗糖、果糖和葡萄糖。此外,如果添加了麦芽糖浆、葡萄糖浆、淀粉糖浆等,其中的糖、糊精和淀粉也算在碳水化合物当中。

   5.水果里的糖=人工添加的糖?

  按我国的食物营养标签法规,没有强制要求标注其中的外加糖分。实际上,即便标注,意义也不是非常大。

  因为果蔬原有的糖也好,还是添加的糖也好,它们都是糖,都含有同样的能量,都需要引起注意。水果对人体的好处,并不在于其中的糖分,而在于其中所含有的维生素c、胡萝卜素、钾、抗氧化物质、膳食纤维等成分。只要有足够的淀粉类主食,人类一辈子不吃甜味的糖也没有任何害处。

  所以,追究饮料中的糖分来自于哪里,没有多少意义。要想知道饮料中有多少来自于水果的好处,看看“原果汁含量”这个项目意义更大,所有果蔬汁饮料都需要注明这个项目。



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